Die indigene Gemeinschaft der Inga de Aponte im kolumbianischen Nariño hat in den letzten acht Jahren einen bemerkenswerten Wandel vollzogen – vom Anbau von Schlafmohn hin zur Produktion von hochwertigem Spezialitätenkaffee. In Höhenlagen zwischen 1.800 und 2.100 Metern kultivieren sie die Varietäten Caturra, Castillo und Colombia auf nährstoffreichen vulkanischen Böden. Durch das sogenannte Honey-Verfahren erzielen sie eine außergewöhnliche Qualität mit 86,75 SCA-Punkten.

Dieser Kaffee entfaltet Aromen von Melasse, Zartbitterschokolade und gelben Früchten. Im Geschmack überraschen Noten von Honig, Melasse, schwarzem Tee, rotem Apfel, floralen Nuancen, Zimt und weißer Schokolade. Die feine, milde Phosphorsäure und der seidige Körper machen ihn besonders elegant und ausgewogen.

Das Mikroklima von Nariño – kühle Nächte und warme Tage – verlangsamt die Reifung der Kaffeekirschen und verstärkt dadurch die Aromenvielfalt. Der zurückbleibende Fruchtzucker beim Honey-Prozess sorgt für eine natürliche Süße in der Tasse.

Die Inga de Aponte Gemeinschaft betrachtet ihren Kaffee als Ausdruck kultureller Wiedergeburt und wirtschaftlicher Unabhängigkeit. Sie haben eine eigene Kooperative gegründet, die faire Löhne garantiert und in Bildung und Gesundheit investiert. Nachhaltigkeit steht im Mittelpunkt ihres Handelns – mit gezieltem Wasserschutz und Wiederaufforstung.

Ob als Filterkaffee oder Espresso: Dieser Kaffee entfaltet sein volles Potenzial mit floralen und fruchtigen Akzenten. Am besten genießen Sie ihn mit einem leichten Gebäck oder dunkler Schokolade. Für das ideale Brüherlebnis empfehlen wir eine Wassertemperatur von 92 °C und mittlere Mahlung.

Einmal im Jahr lädt die Gemeinde zu einem Kaffee-Festival ein – ein lebendiges Zeugnis ihrer Leidenschaft und ihres Engagements, das Besucher aus aller Welt anzieht.