Beschreibung

Kolumbien – El Girasol, Robinson Ortiz
Quindío · Castillo & Caturra · Semi-Washed

Entdecke die Sonne Kolumbiens in jeder Tasse. Dieser handverlesene Kaffee aus Quindío, sorgfältig kultiviert von Robinson Ortiz auf der Finca El Girasol, vereint Frische, Balance und Süße in perfekter Harmonie.
In einer Höhe von rund 1.750 m ü. M. gereift, entfaltet dieser semi-washed Kaffee ein lebendiges Aroma mit Noten von reifen Steinfrüchten, zarter Karamellsüße und einem sanft klaren Nachklang.

Ideal für Filterkaffee oder als elegante, fruchtige Espresso-Variante – perfekt für all jene in Wien, die Wert auf Handwerk, Herkunft und authentischen Geschmack legen.

Details zum Kaffee:

Kaffeeprofil

Herkunft
Kolumbien

Region
Quindío

Produzent
El Girasol – Robinson Ortiz

Anbauhöhe
ca. 1.750 m ü. M.

Varietät
Castillo, Caturra

Erntezeit
April – Mai

Aufbereitung
Semi-Washed (halbgewaschen)

SCA Punkte: 86

Aroma: Mandelduft, brauner Zucker, zart; intensives Karamellaroma.

Geschmack: Schokolade, Mandeln, rotem Apfel, Orange, Orangenblüte; anhaltender Nachgeschmack von Mandelbutter und braunem Zucker.

Säure: saftige, zitrische Säure

Körper: voll und cremig

Zertifizierung: Rainforest; 4C

Farm: El Girasol

Die Ernte auf der Finca El Girasol erfolgt mit großer Sorgfalt – ausschließlich reife Kaffeekirschen werden handgepflückt und anschließend in die hauseigene Verarbeitungsstation gebracht.

Dort beginnt ein präziser Fermentationsprozess: Die Kirschen werden zunächst 36 Stunden in Fermentationstanks gelagert – dieser erste Schritt wird als Oxidationsphase bezeichnet. Anschließend wird der Kaffee geschwemmt, gewaschen und entpulpt. Nach dem Entpulpen verbleibt er weitere 14 bis 16 Stunden im Tank, um eine zweite Fermentation zu durchlaufen. Zum Abschluss wird der Kaffee erneut gewaschen und sofort auf den Trockenhöfen (Patios) ausgebreitet, wo er unter der Sonne Kolumbiens gleichmäßig trocknet.

Die Finca El Girasol liegt auf 1.750 m ü. M. Etwa 90 % der Fläche sind mit Kaffee bepflanzt, inmitten von Bananen-, Zitrus- und Avocadobäumen sowie einheimischer Vegetation – ein harmonisches, biodiverses Ökosystem.

Robinson Ortiz, der Besitzer und Produzent, stammt aus einer Familie mit drei Generationen von Kaffeebauern. Seit zehn Jahren führt er die Finca El Girasol und hat sich dem Anbau und der Verarbeitung von Spezialitätenkaffee verschrieben. Während seine Eltern und Großeltern ausschließlich gewaschenen Kaffee produzierten, kombiniert Robinson heute traditionelles Wissen mit modernen Fermentationsmethoden.

Sein Ziel: die Qualität kontinuierlich zu verbessern, finanzielle Stabilität zu erreichen und langfristige, faire Partnerschaften mit Röster:innen und Kund:innen weltweit aufzubauen.

Genießen Sie diesen einzigartigen Kaffee, der nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch die wichtige Arbeit und den Beitrag der Frauen in der Kaffeeindustrie Kolumbiens würdigt. Ideal für alle, die einen aromatischen, ausgewogenen und charaktervollen Kaffee schätzen.