Red Bourbon aus Manantiales – Ein Kaffee mit Seele und Herkunft

In den nebelverhangenen Höhen des Valle del Cauca, Kolumbien, gedeiht dieser besondere Red Bourbon Kaffee auf der Finca Manantiales. Zwischen 1.500 und 1.950 Metern Höhe kultiviert Jorge Isaza diese Sorte mit Hingabe. Dank der sorgfältigen gewaschenen Aufbereitung erreicht der Kaffee eine Bewertung von 85 SCA-Punkten – ein Zeichen für seine hohe Qualität.

Das Aromaprofil begeistert mit feinen Noten von Schokolade und Mandeln. Im Geschmack treffen süßer Karamell, reifer roter Apfel und ein malziger Hauch aufeinander, begleitet von einem frischen, leicht holzigen Akzent. Die Säure bleibt angenehm mild, der Körper ist ausgewogen und mittelkräftig.

Ein besonderes Mikroklima mit morgendlichem Nebel verlangsamt das Wachstum der Kaffeekirschen – so entsteht eine intensive natürliche Süße. Seit über neun Jahren arbeiten Jorge Isaza und Maria Mercedes Grajales eng mit der lokalen Gemeinschaft zusammen, schaffen Arbeitsplätze und fördern den Wissensaustausch über nachhaltige Anbaumethoden. Die Farm ist zudem Rainforest Alliance-zertifiziert – ein Beleg für ihren respektvollen Umgang mit Mensch und Natur.

Sechzehn natürliche Quellen versorgen nicht nur die Finca, sondern auch die umliegende Bevölkerung mit Wasser. Der Ursprung dieser Quellen liegt in einem geschützten Urwaldgebiet, das frei von Jagd bleibt und zahlreichen Tierarten einen sicheren Lebensraum bietet. Auf Monokulturen wird bewusst verzichtet: Verschiedene Bäume und Nutzpflanzen teilen sich den Raum, wodurch ein gesundes Ökosystem entsteht.

Dank der Nutzung von Mikrolots lässt sich die Herkunft jeder Bohne präzise zurückverfolgen – ein echtes Qualitätsmerkmal für Kaffeeliebhaber, die Wert auf Transparenz und Handwerkskunst legen.

Sourced: Col-Spirit

Roasted in Vienna: Direct Coffee OG